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【蔵麺本陣】石挽蕎麦 乾麺

そば粉にこだわり、当店は玄そばを直接仕入れ石臼で製粉しています。

玄そばを精選、脱皮、粒揃えなどをして自社の石臼でじっくりと挽いています。石臼製粉は粉がしっとりし、熱による水分の蒸発も少なく風味が優れていると言われています。
乾麺でありながら、当店ではいつも挽きたてのそば粉で製麵して乾麺にしています。しかも乾燥機を使わず自然乾燥で時間をかけ乾燥させたこだわりの石挽蕎麦です。

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