今こそ！　生うどん

コロナ禍で外食を控えることがありませんか？お家でおいしくご飯を食べよう！と思ったとき、ご自分で茹でた生うどんを味わってみてください。

お鍋にたっぷりのお湯を沸かして茹でた「うどん」は美味いです。冷凍うどんを温めて召し上がってもおいしいですがここは10～11分ほど生うどんを茹で上げてください。

もちもちした食感につるんとした喉ごし、そしてしっかりとしたコシが命のうどん。

陣田屋の生うどんは4種類の小麦粉（「真麺許皆伝」「「かもめ」など）の特徴を生かすことを心掛けて配合して製麺しています。なるべく塩分は控えめにして加水は多くしてミキシングしています。そうすることによって麺に弾力性が増してつるんとした食感、コシが生まれます。しかし、あまり加水が多すぎると麵がのびてしまい美味しくならないことになります。麺の出来は加水にあり。

熟成時間をたっぷりとって、しっかりとした麺帯は赤ちゃんのように汗をいっぱいかいた状態になっています。続く。

販売　　　　店頭のみ　　　1人分/100円（税込み）：1月24日現在

茹で時間　　温かいうどん　約10～11分

冷たいうどん　約12～13分

保存方法　　冷蔵保存　7日