◆当店のそばが美味い理由（わけ）

• 厳選したそばを用い、石臼の回転数が毎分１２〜１５回転にして挽いています。
• ゆっくりと時間をかけて挽くことにより、熱の発生がなくそば粉本来の色、香り、風味が活きています。
• 玄そばを管理した精選工程（石抜き、磨き、脱皮等）を経てそばの実を挽いています。
• いつも挽き立ての新鮮なそば粉を使用してそば打ちをしています。

• そば粉に含まれるルチンはビタミンPの一種で毛細血管を丈夫にして動脈硬化や脳卒中を防ぐ効果があります。漢方では古くから血圧の薬としても使われています。ルチンは1日30mg〜50mg摂取するのが目安とされていますが、そば1gにルチンが約1mg含まれています。・・・ということは、そば１杯は120〜150ｇありますので毎日いや、2日に一度そばを食べればいいですね。
• リジン・トリプトファンといった必須アミノ酸も豊富です。リジンは疲れを取り、集中力を高める働きもあります。また消化もよく、お子様の受験勉強の夜食に最適と言えるでしょう。のどが渇いたときにはお茶代わりにそば湯を出してあげましょう。そばから溶け出した栄養素類が含まれています。
• そばにはコレステロールを下げる働きやお酒を中和するビタミンB2が含まれています。お酒の後にラーメン！といっていますがそばのほうが肝臓のためにはいいですね。飲みすぎで脂肪肝になってしまうケースがありますがその予防に有効なのがそばです。これでお酒がもう1杯飲める？
• さらに植物繊維が多く低カロリーなのでダイエットにも最適です。でも、食べすぎては効果ありません・・・